近日，“發(fā)光豬肉”引起關(guān)注，昨天下午，北京市工商局對(duì)外揭曉“謎底”：通過(guò)抽檢發(fā)現(xiàn)，這是一種叫熒光假單胞菌的細(xì)菌在“作祟”，與豬肉安全無(wú)關(guān)。這種細(xì)菌在肉及肉制品、禽蛋類(lèi)等蛋白質(zhì)豐富的食品中，易生長(zhǎng)繁殖。
 
    專(zhuān)家介紹稱，該細(xì)菌并不可怕，對(duì)正常人群不具有致病性。該菌在42℃就會(huì)停止生長(zhǎng)，超過(guò)70℃，只需數(shù)秒即可殺死。

    消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)到的“發(fā)光豬肉”，可能在屠宰、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等過(guò)程中污染了熒光假單胞菌，只要豬肉本身沒(méi)有腐敗變質(zhì)，可以通過(guò)焯、炒、煮等方式將豬肉熟制后食用，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
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