氣溫回升，繼續(xù)常溫晾掛臘味，一不小心美味就“哈喇”油掉了，而且進(jìn)入春季梅雨時(shí)節(jié)，臘味容易長(zhǎng)毛發(fā)霉，晾的時(shí)間過久的話肉質(zhì)太干太緊也影響口感。

      春暖花又開，掛在陽(yáng)臺(tái)檐角下的臘味別忘了趕緊收回來(lái)。

      家庭小廚房：收回來(lái)的臘味如何儲(chǔ)藏？

      泡：收回來(lái)的臘味，用清水浸泡2-3個(gè)鐘頭（清水混濁后要再換水），用軟毛刷將藥房設(shè)備臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；

      蒸：大鍋?zhàn)⑷胱懔壳逅瑏G幾片生姜片進(jìn)去，將浸泡后的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；

      晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；

      密封貯藏：將徹底攤涼后的臘味，根據(jù)每頓所需分份，每份單獨(dú)用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍柜貯藏，需要時(shí)按份取食即可。貯藏的臘味細(xì)水長(zhǎng)流慢慢吃，足夠撐到來(lái)年的臘味季。

      再提醒，春暖花又開，檐角下的臘味別忘了趕緊收回來(lái)哦。

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