在經(jīng)過了鋪張浪費的時代，勤儉意識越來越深入了人心。人們上飯店吃飯再也不是點了一大桌子菜剩下一大半，卻不好意思拿回家，生怕別人笑話，現(xiàn)如今，打包這一良好的習(xí)慣越來越流行啦，可是大家有沒有想到打包的食品回去后如何更好的利用它的營養(yǎng)價值呢?

        1、打包的食物需涼透后再放入冰箱 .這是因為熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境當(dāng)中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長，從而導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食物的霉變。　　

        2、打包食物必須回鍋　冰箱中存放的食物取出后必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細(xì)菌繁殖，不能徹底殺滅它們。 如果您在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適，例如  痢疾或者腹瀉。

　　3、剩菜保存時間不宜過長　　剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6個小時內(nèi)吃掉它。因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細(xì)菌病毒和寄生蟲的。但是， 如果食物存放的時間過長，食物中的細(xì)菌就會釋放出化學(xué)性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了?！　?/span>

         4、素菜不宜打包　　因為在素菜制作的過程當(dāng)中，一般用鹽比較少，做好的素菜在溫度比較高的情況下放的時間一長，菜裡面的細(xì)菌就會大量繁殖，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會被還塬成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在自然界極易與胺合成亞硝胺，亞硝胺是強(qiáng)致癌物。 如果我們長期食用剩的蔬菜，對我們的健康是不利的，就像長期食用腌的咸菜之類的食品患胃癌的幾率就比較高。資訊來源：www.shshiye.com